Kue klepon, jajanan tradisional Indonesia yang selalu digemari, punya tempat istimewa di hati banyak orang. Bentuknya yang mungil, hijau cerah, dan dilapisi kelapa parut, menyimpan kenikmatan luar biasa. Begitu digigit, gula merah cair yang manis memenuhi mulut, berpadu sempurna dengan tekstur kenyal dan gurihnya kelapa. Klepon bukan hanya soal rasa, tapi juga kesederhanaan yang selalu mengingatkan pada kenangan masa kecil.
Jika Anda ingin menikmati kembali cita rasa klepon atau baru pertama kali mencobanya, resep berikut akan membantu Anda membuat klepon yang kenyal, manis, dan tentu saja, istimewa!

Apa yang Membuat Klepon Begitu Spesial?

1. Tekstur Kenyal dan Lembut: Kombinasi tepung ketan dan air menghasilkan adonan yang kenyal namun tetap lembut. Sensasi menggigit klepon menjadi pengalaman yang menyenangkan, dengan tekstur yang unik.
2. Isian Gula Merah yang Lumer: Ciri khas klepon adalah isian gula merah cairnya. Begitu digigit, gula tersebut meleleh dan menyebar di mulut, memberikan rasa manis yang memanjakan lidah.
3. Taburan Kelapa yang Gurih: Lapisan kelapa parut pada klepon tidak hanya berfungsi sebagai hiasan. Kelapa tersebut menambah rasa gurih yang melengkapi manisnya gula merah dan memberikan kontras tekstur yang membuat setiap gigitan semakin kaya.
4. Camilan Sederhana yang Berkesan: Meskipun bahan-bahannya sederhana, rasa klepon sangat kaya. Kue ini bukan sekadar camilan enak, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Indonesia yang penuh makna.

Resep Kue Klepon Kenyal

Kini saatnya Anda mencoba membuat kue klepon di rumah dengan resep yang mudah ini. Tidak membutuhkan waktu lama, dan hasilnya pasti memuaskan!

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• 200 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• Pewarna hijau alami dari daun pandan atau pewarna makanan
• 150 gram gula merah, serut halus
• 1 butir kelapa parut, dikukus (tambahkan sedikit garam)
• Daun pisang untuk penyajian (opsional)

Cara Membuat:

1. Siapkan Adonan:
   Campurkan tepung ketan, dan tepung beras, serta garam dalam satu wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung. Tambahkan pewarna hijau dari daun pandan atau pewarna makanan sesuai selera.
2. Isi dengan Gula Merah:
   Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu isi dengan serutan gula merah. Tutup kembali dan bentuk bulat agar gula merah tidak bocor saat direbus.
3. Rebus hingga Mengapung:
   Panaskan air dalam panci hingga mendidih dan berikan 2 sendok makan minyak goreng. Masukkan bulatan klepon satu per satu. Rebus hingga klepon mengapung, yang menandakan klepon sudah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Balut dengan Kelapa Parut:
   Gulingkan klepon yang masih hangat di atas kelapa parut yang telah dikukus dengan sedikit garam. Pastikan setiap permukaan klepon tertutup oleh kelapa parut.

Nikmati Keistimewaan Klepon di Setiap Gigitan

Kue klepon kini siap disajikan! Rasakan perpaduan kenyalnya tepung ketan, manisnya gula merah yang lumer, dan gurihnya kelapa parut dalam setiap gigitan. Untuk pengalaman yang lebih autentik, sajikan klepon di atas daun pisang yang akan menambah kesan tradisional yang khas.

Klepon sangat cocok dinikmati bersama keluarga di waktu santai atau sebagai hidangan penutup pada acara spesial. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa menciptakan klepon yang lezat, tak kalah dari yang dijual di pasar. Klepon bukan hanya sekadar camilan, melainkan simbol kekayaan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan. Selamat mencoba resep klepon kenyal ini dan nikmati kelezatan camilan tradisional Indonesia di setiap gigitannya!